Pourquoi vous avez besoin d'un purificateur d'air
Apr 07, 2023
Les friteaux à air utilisent la circulation de l'air chaud pour cuire des aliments qui seraient autrement trempés dans l'huile. La chambre de cuisson d'une friteuse à air dégage la chaleur des éléments de chauffage près de la nourriture, permettant une cuisson plus efficace. Un ventilateur est généralement utilisé pour faire circuler l'air chaud autour de la nourriture.
L'ouverture en haut est utilisée pour dessiner de l'air, tandis que l'échappement sur le dos contrôle la température en libérant tout air chaud indésirable. Il est également utilisé pour contrer toute augmentation de la pression interne. Les températures internes peuvent atteindre 230 degrés (445 degrés F), selon le modèle.
Pour des raisons de sécurité, ne mettez pas d'huile dans la friteuse ou placez des matériaux inflammables près de la friteuse. En règle générale, le temps de cuisson dans une friteuse à air est réduit de 20% par rapport à un four traditionnel. Cela variera en fonction de la marque et de la quantité de nourriture cuite dans la friteuse à air.
La friture traditionnelle provoque l'effet Maillard en immergeant complètement les aliments dans l'huile chaude, ce qui est beaucoup plus chaud que l'eau bouillante. Les friteuses à air fonctionnent en enrobant les aliments souhaités dans une fine couche d'huile tout en circulant de l'air chauffé à 200 degrés (392 degrés F) pour chauffer et déclencher une réaction.
Ce faisant, l'appareil est capable d'utiliser 70 à 80% de l'huile de moins qu'une friteuse traditionnelle pour préparer les aliments bruns tels que les croustilles, le poulet, le poisson, le steak, les cheeseburgers, les frites ou les pâtisseries.
La plupart des friteaux à air ont des commandes de température et de minuterie pour une cuisson plus précise. La nourriture est cuite dans un panier de cuisson en haut de la poêle à goutte. Le panier de filtre et son contenu doivent être ébranlés périodiquement pour assurer une couverture uniforme de l'huile.
Les modèles haut de gamme le font en installant un mélangeur de nourriture qui secoue les aliments pendant la cuisson. Cependant, la plupart des friteuses d'air exigent que l'utilisateur effectue la tâche manuellement à intervalles réguliers. Les fours à convection et les friteaux à air cuisent les aliments de la même manière, mais les friteuses à air ont généralement moins de capacité que les fours à convection et émettent moins de chaleur.
